Baldanes d'arròs - 12 mesos, 12 plats de Km 0. Baix Ebre, terra d'alimentació sostenible.
Baldanes d'arròs - 12 mesos, 12 plats de Km 0. Baix Ebre, terra d'alimentació sostenible.
07/02/2022
Baldana d’arròs, es l’embotit més popular de les Terres de l’Ebre, ja que s’hi combinen dos dels seus productes més tradicionals el porc i l’arròs. Les baldanes estan elaborades amb carn de cap de porc, cotnes, cansalada, brou de la cocció del porc, sang -per això són de color marró fosc-, arròs, sal i pebre. Formen part de receptes tradicionals, com ara el barrejat, tot i que és comú coure-les amb ceba i tomaca. Encara que se’n produeixen durant tot l’any, el seu consum és més habitual durant els mesos de fred, ja que es tracta d’un producte calòric amb molt greix.
La recepta del Paiolet de Tortosa elaborada per Clara Segarra en vídeo:
Comparteix
